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RECIPE レシピ

オレンジババロア

材料

・トロピカーナ
ピュアプレミアム オレンジ
100ml
・牛乳 200ml
・卵黄 2個分
・砂糖 90g
・ゼラチン(水でもどしたもの) 10g
・生クリーム 120ml
・ラム酒 大さじ1杯
・ホイップクリーム、オレンジピール、ミントの葉 適宜

作り方

1 牛乳を鍋に入れ、沸かす。
2 ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
3 ②に①を少しずつ加えながら混ぜる。鍋に戻してから木べらでかき混ぜながらとろみが出るまで火を通す。ゼラチンを加えて溶かし、熱を取ってから『ピュアプレミアム オレンジ』とラム酒を混ぜる。
4 八分立てにした生クリームと、③をさっくりと合わせ、エンジェル型に流し込み、冷やして固める。
5 型から抜き、ホイップクリーム、オレンジピール、ミントの葉などで飾る。

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